Size kıvamı biraz sulu gibi gelse de telaşlanmayın, bir kaç saat içinde katılaşıyor. Önce oda sıcaklığında soğuduktan sonra, buzdolabında birkaç saat bekletin. Bir gün dinlenen fava ertesi gün daha da kendini bulmuş oluyor. Bu kadar kolay, sağlıklı ve besleyici bir tarifi okuyunca herkes denemek isteyecektir.
Bir tencereye zeytinyağı koyulur. Soğan küçük küçük kıyılarak eklenir. Soğan pembeleşince kabukları soyulan bakla , dereotu ve tuz eklenerek iki çay bardağı kadar su ile birlikte baklalar ezilene kadar kısık ateşte pişirilir. Ocaktan alınan baklalar kaşığın tersi ile iyice ezilir ve ıslatılan düz bir cam kaba dökülür.
Fava özellikle Ege ve Yunan mutfağına ait bir mezedir, aslında Rum meyhanelerinin gözde bir mezesidir.
Bir tencereye zeytinyağı koyulur. Soğan küçük küçük kıyılarak eklenir. Soğan pembeleşince kabukları soyulan bakla , dereotu ve tuz eklenerek iki çay bardağı kadar su ile birlikte baklalar ezilene kadar kısık ateşte pişirilir. Ocaktan alınan baklalar kaşığın tersi ile iyice ezilir ve ıslatılan düz bir cam kaba dökülür.
Derince bir cam kabı suyla ıslatıp, favayı içine dökün. Size kıvamı biraz sulu gibi gelse de telaşlanmayın, bir kaç saat içinde katılaşıyor. Önce oda sıcaklığında soğuduktan sonra, buzdolabında birkaç saat bekletin.
Favayı dilimledikten sonra fazla bekletmeden servis edin. Bekledikçe kenarı köşesi kurur. Önceden hazırlamak istiyorsanız misafir vs. için malzemeleri bir gün önceden pişirebilir, buzdolabında bekletebilir ve servis günü blenderdan geçirerek servise hazırlayabilirsiniz.
Kuru baklaları akşamdan soğuk suya ıslatın, ertesi sabah normal tencereye baklaları koydum ve kaynamaya bıraktım. Kaynamaya yakın köpükleniyor köpüklendikden sonra o acı suyunu döktüm. Sonra tencereye yine soğuk su ilave ettim kaynamaya bıraktım iyice yumuşacık halinceye kadar kaynasın. Sonra süzün bir çukur kapa alın.
Fava özellikle Ege ve Yunan mutfağına ait bir mezedir, aslında Rum meyhanelerinin gözde bir mezesidir.
Bezelye, börülce, mercimek ve nohut gibi proteince zengin bir besin olan baklanın en yaygın kullanımı, iç kabukları çıkarıldıktan sonra kurutulmuş tanelerin haşlanıp, ezilmesiyle oluşturulan, fava adıyla tanınan, zeytinyağı ve dereotu eklenerek yenen ezme şeklidir. Fava , lokantalarda meze olarak servis edilir.
Kuru bakla yemeğini sıcak olarak yanına pirinç pilavı veya makarna ile sunabilirsiniz. Kuru baklayı ara sıcak veya soğuk zeytinyağlı olarak da servis edebilirsiniz. Tavuk veya et yemeklerinin olduğu bir sofraya yanına farklı zeytinyağlı tarifler ve salatalar ile çok uyumlu olur.
Öncelikle düdüklü tenceremizin içine kuru bakla , patates, soğan ve sarımsağımızı koyuyoruz. Üzerini 1 parmak geçecek kadar su ilave edip kapağını kapatıyoruz. 15 dakika pişirdikten sonra blendır yardımıyla favamızı eziyoruz.
SON YAZILAR
Beden eğitimi ne için yapılır?
Akciğer nakli yapılan hasta kaç yıl yaşar?
Deri bot çamaşır makinesinde yıkanır mı?
E Okul öğrenci belgesi nasıl alınır?
48 inç kaç ekran televizyon?
Ege usulü fava nasıl yapılır?
Asel ismi Kur'an ı Kerim'de geçiyor mu?
10 sınıfta kaç saat ders var?
Facebook ile Instagram giriş nasıl kapatılır?
70 bin tl nasıl yazılır?
